お肉柔らか！豚ロースのオレンジ煮込み♫
お肉の旨味と野菜の甘味で本格的な煮込み料理が圧力鍋で２５分♪お肉が柔らか♡余分な脂を落として旨味だけを贅沢に味わう一品✿
このレシピの生い立ち
100％のオレンジジュースでお肉を煮たらすごく柔らかくなるかな～とずっとやってみたくて(^^ゞ 豚ロースの塊肉を買ってきたので早速作ってみたらホントに柔らか！子供達にも大好評で煮汁も美味しくってまた作ってみたいお気に入りメニューに(^^)
お肉柔らか！豚ロースのオレンジ煮込み♫
お肉の旨味と野菜の甘味で本格的な煮込み料理が圧力鍋で２５分♪お肉が柔らか♡余分な脂を落として旨味だけを贅沢に味わう一品✿
このレシピの生い立ち
100％のオレンジジュースでお肉を煮たらすごく柔らかくなるかな～とずっとやってみたくて(^^ゞ 豚ロースの塊肉を買ってきたので早速作ってみたらホントに柔らか！子供達にも大好評で煮汁も美味しくってまた作ってみたいお気に入りメニューに(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
豚ロース塊肉の全面に塩・胡椒をし、あればスパイスパウダーも一緒に擦り込んでおきます。今回はジンジャーとタイムを使用。
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- 2
フライパンを熱し強めの火加減で全面に焼き色を付けるようにまわしながら焼く。
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- 3
焼いている間に鍋にお湯を沸かしておく。表面だけ焼き色がつき中はレアの状態で火をとめる。
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- 4
焼けたお肉を沸かしておいた熱湯に入れサッと茹で余分な脂分を落とす。ザルにあげペーパーでしっかり水気をきっておく。
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- 5
圧力鍋に水気をきった④の塊肉・一口大に切った人参と玉ねぎ・○赤ワインとオレンジジュースを入れ蓋をし強火にかける。
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- 6
オレンジジュースは100％ものもを使用して下さいね。
圧力がかかったら弱火にして２５分加圧。加圧後は自然冷却。 - 7
自然冷却後、蓋をあけ、★ウスターソース（濃口）とケチャップを加え約１０分程度煮込んだら出来上がり。
-
- 8
野菜の甘味とオレンジジュースでお肉が柔らか。煮汁もすごく美味しくなってます☆
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コツ・ポイント
お肉を焼く（旨味を閉じ込める）→茹でる（余分な脂を落とす）→オレンジジュースで煮込む（お肉を柔らかくする）これだけなんですが、お肉がしっとり柔らかく煮汁もすごく美味しく仕上がり手の込んだような一品に☆仕上げのウスターは濃口がおススメです。
つくれぽ
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