市販のスポンジを４枚にスライスする。４枚中３枚を使用します。

いちごをスライスする。

粉ゼラチン5gとお水大さじ1を入れてふやかしておく。

ボールに生クリーム200mlとグラニュー糖５５gを入れて泡立てます。

別のボールにクリームチーズ100gとヨーグルト100gとレモン汁大さじ1を入れて混ぜ合わせる。

４のチーズ生地を大さじ４程度を耐熱容器に入れて、ふやかしたゼラチンを入れてレンジで温める。

５で完全に溶けたものと、４の生地を素早く泡立て器で混ぜ合わせる。

６と３の生クリームを混ぜ合わせる。

型にスポンジを入れて７の生地を少しづつ流し入れて、スライスしたいちごを並べる。それを３回繰り返す。

1番上がチーズ生地になるようにする。
冷蔵庫で３時間以上冷やす。

飾りのチーズクリームを作る。◎の生クリーム100と◎グラニュー糖10gで泡立てる。ツノが立つ程度。

別のボールに★クリームチーズ50gと★レモン汁大さじ1と★グラニュー糖20gを入れて滑らかになるまで混ぜる。

１１と１２をしっかり混ぜ合わせてチーズクリーム完成です。

冷やしたチーズケーキを型から外して、周りにチーズクリームを飾る。

チーズケーキの上にいちごとブルーベリーを飾り、粉砂糖を振りかける。
完成です！