アボガドは半分に切り、種と果肉を取り出します（皮を器に使います）

アボガドの果肉をペースト状にします（熟れたものなら簡単にスプーンでペーストになります）

②に塩ドレシングやレモン、塩コショウを混ぜ合せます。　
エビが背ワタを取り除きボイルし、ミニトマトは４等分に切ります。

②のアボガドを皮の器に平らにならしながら入れます。その上にエビやトマトをのせて出来上がりです。