せっかくなので、県産の豚肉を使います。

1cm四方くらいにさいの目切りにします。

味噌、みりん、泡盛、砂糖、ごまを混ぜ合わせます。今回は米と大豆のつぶつぶ感が残っている久米島の油味噌用の味噌を使用。

油をひいて豚肉を炒めます。

火が通ったら味噌を加えます。

10〜15分、焦げないように炒めてタッパーに移し、冷やして出来上がり。