玉ねぎは細切れに、青ネギは小口切り、梅干しは種を外して包丁で叩いておく。大葉はくるくると丸めて細い千切りにする

熱したフライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎを炒める。玉ねぎに火が通ったらたまごを入れ炒り卵にする

青ネギと梅を加え塩こしょう味の素を入れる（梅がしょっぱいので塩は控えめに）ご飯を入れる

ご飯と野菜が混ざったら大葉を半分加え、醤油をフライパンに回し入れ全体に行き渡せる

お皿にチャーハンを盛り、残りの大葉を載せて完成。お好みでチャーハンの横に添え物を。