かつお昆布だしで、人参＋大根＋小松菜を軟らかくなるまで煮て、みじん切りにして鍋に戻す。

乾そうめん5ｇ（ゆであげ20ｇ相当）を茹でてみじん切りにしておく。

1に2を入れ沸騰したら、鮭を入れて火を通す。

鮭を一度取り出し、みじん切りにして再び鍋へ戻し、片栗粉でトロミをつける。