かつお昆布だし
さかな屋の嫁 @cook_40188356
離乳食中期から使える「かつお昆布だし」のとり方です！この黄金色のかつお昆布出汁は離乳食のみならず、大人の料理にもぜひ♡
このレシピの生い立ち
離乳食では天然素材からつくるお出汁を活用してもらいたい！と想いレシピにしましたが、あくまで目安です。正直、出汁は各ご家庭の味。正解はないので気軽に出汁作りにチャレンジしてもらいたいです！
かつお昆布だし
離乳食中期から使える「かつお昆布だし」のとり方です！この黄金色のかつお昆布出汁は離乳食のみならず、大人の料理にもぜひ♡
このレシピの生い立ち
離乳食では天然素材からつくるお出汁を活用してもらいたい！と想いレシピにしましたが、あくまで目安です。正直、出汁は各ご家庭の味。正解はないので気軽に出汁作りにチャレンジしてもらいたいです！
作り方
- 1
昆布だしを作る
昆布だしのレシピはこちら→レシピID : 19734252 -
- 2
昆布を入れたまま火にかけ、鍋の周りがフツフツしてきたら昆布を取り出す。
その後かつお節を入れる。 -
- 3
沸騰してきたら火を止めて、そのまま5分ほど待つ。かつお節が沈んでいる時に旨味が出るのですぐに漉さないでください！
-
- 4
ザルにキッチンペーパーをかまして、かつお節を漉す。
-
- 5
ここでキッチンペーパーをぎゅーっと絞りたくなるけど、エグ味がでるので我慢！我慢！
-
- 6
黄金色のかつお昆布だしの出来上がり！
-
コツ・ポイント
お出汁初心者の方は、かつお節は「花かつお」を選ぶといいですよ。比較的安価ですし、どのスーパーでも買えます！だしを取ったあとの「だしがらかつお」はぜひふりかけに♡おすすめのだしがらレシピは豊橋やまひこ昆布さんへ！→
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【離乳食中期〜】オクラのだし煮 【離乳食中期〜】オクラのだし煮
離乳食中期頃から使えるオクラを食べやすくだしで煮ました！納豆やお粥、しらす、豆腐などとろみもあるので合わせやすいです♡
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19738658
