豚バラ肉を塩麹に一晩以上漬ける。

塩麹につけた豚バラ肉を1cm幅、ジャガイモも2、3mmの厚さで切る。ひらたけは石づきを切り落とし、適当な大きさに分ける。

豚バラにフライパンで焦げないように火を通す。ある程度通ったらじゃがいもとひらたけを入れる。

じゃがいもを下にして、その上に肉をのせるようにしてフライパンに蓋をして蒸し焼きをする。白ワインをいれても美味しいです。

火が通ったらローズマリーをいれて少し置き、塩胡椒で味を整えて完成です！

きのこはたまたま家にヒラタケがあったのでそれにしましたが、ほかのきのこでも美味しいと思います！