材料を準備します。
大葉はみじん切りに、キノコはヘタを落として、青ねぎは輪切りに。
ゆずは皮の部分を擦っておきます。

つみれを作ります。
鳥の合挽き肉に豆腐、塩こしょう、大葉、しょうが、おろしたゆずを半分いれ練ります。

鍋に水を入れだしの素、醤油、酒、みりんを入れ味をととのえます

そこにきのこをいれ、沸いてきたらつみれをひとくちサイズに丸めながらいれます。

火を弱くして、フタをして2分ほど待ちます。

残りのゆずをいれ、器にもって刻んだ青ねぎをちらして完成です(^-^)