塩鮭は４等分に切る。
バットに衣の材料を全て入れ良く混ぜる。

１の鮭に水で溶いた小麦粉をまんべんなく付け、１の衣をぎゅっと上から押さえながらしっかりまぶす。

フライパンに５mm程の油を入れ熱し、２の鮭を両面こんがり揚げ焼きしたら完成。