①スパイスは焦げやすいので注意！焦げると苦味が出てしまいます。弱火でも焦げそうであれば水を足して。厚手の鍋の方がスパイスが焦げにくいです。
②大きめの鍋の方がで作りやすいです。小さいと混ぜにくく、スパイスが全体に行き渡りません。