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かぼちゃのサブジ☆
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かぼちゃのサブジ☆-レシピのメイン写真

かぼちゃのサブジ☆

azzuuu
azzuuu @cook_40143100

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材料

4人分
  • かぼちゃ 800g
  • サラダ油 大4
  • 塩 小1/2
  • 砂糖 小3/2
  • スパイスA
  • フェネグリーク 小さじ1
  • マスタードシード 小さじ2
  • クミンシード 小さじ1/2
  • スパイスB
  • ターメリック 小1
  • レッドペッパー 小1/2
  • クミン 小1/4
  • コリアンダー 小1/4
  • ガラムマサラ 少量
  • スパイスC
  • ココナッツパウダー 大5
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作り方

  1. 1

    鍋に油をいれて、スパイスAを入れる。弱火にかけてパチパチと音がしたら、火を止める。

    • かぼちゃのサブジ☆作り方1写真
  2. 2

    皮を下にしてかぼちゃを入れ、スパイスB、塩、砂糖を入れる。水を50ml入れ、混ぜる。蓋をして弱火で20分。

    • かぼちゃのサブジ☆作り方2写真
  3. 3

    スパイス3を入れ、全体を混ぜ弱火で20分。水分が残っていれば蓋を取って飛ばす。かぼちゃが柔らかくなったら出来上がり。

コツ・ポイント

①スパイスは焦げやすいので注意!焦げると苦味が出てしまいます。弱火でも焦げそうであれば水を足して。厚手の鍋の方がスパイスが焦げにくいです。
②大きめの鍋の方がで作りやすいです。小さいと混ぜにくく、スパイスが全体に行き渡りません。

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azzuuu
azzuuu @cook_40143100
2018/10/13 11:58に公開

このレシピのキーワード

かぼちゃ スパイス マスタード クミン コリアンダー

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