かぼちゃのサブジ☆

azzuuu
azzuuu @cook_40143100

スパイスたっぷり!本格的な味がお家で作れます☺︎
このレシピの生い立ち
スパイス屋さんやで教えてもらったレシピを少しアレンジしました。

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材料

4人分
  1. かぼちゃ 800g
  2. サラダ油 大4
  3. 小1/2
  4. 砂糖 小3/2
  5. スパイスA
  6. フェネグリーク 小さじ1
  7. マスタードシード 小さじ2
  8. クミンシード 小さじ1/2
  9. スパイスB
  10. ターメリック 小1
  11. レッドペッパー 小1/2
  12. クミン 小1/4
  13. コリアンダー 小1/4
  14. ラムマサラ 少量
  15. スパイスC
  16. ココナッツパウダー 大5

作り方

  1. 1

    鍋に油をいれて、スパイスAを入れる。弱火にかけてパチパチと音がしたら、火を止める。

  2. 2

    皮を下にしてかぼちゃを入れ、スパイスB、塩、砂糖を入れる。水を50ml入れ、混ぜる。蓋をして弱火で20分。

  3. 3

    スパイス3を入れ、全体を混ぜ弱火で20分。水分が残っていれば蓋を取って飛ばす。かぼちゃが柔らかくなったら出来上がり。

コツ・ポイント

①スパイスは焦げやすいので注意!焦げると苦味が出てしまいます。弱火でも焦げそうであれば水を足して。厚手の鍋の方がスパイスが焦げにくいです。
②大きめの鍋の方がで作りやすいです。小さいと混ぜにくく、スパイスが全体に行き渡りません。

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レシピ作者

azzuuu
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