卵は卵黄と卵白を分けて置く。
長芋はたわしでよく洗って、皮付のまま擦りおろして味噌と昆布茶と卵白一緒によく混ぜる。

温かいご飯を器に盛り、材料を半分ずつ載せていく。しらす›青ネギ›①のとろろ汁›海苔›卵黄の順。

出来上がり。
＊お好みで①に柚子胡椒や豆板醤を足しても美味しいよ！