もやしを洗い、水気を切っておきます。

フライパンに豚バラ肉を並べます。油はまだひかなくてOKですが、焦げ付きやすい場合はサラダ油を薄くひいておきます。

中火にかけて、両面が白っぽくなるまで炒めます。

フライパンに出た油を、キッチンペーパーで吸い取ります。この一手間で、仕上がりの風味が重くなるのを防ぎます^^

もしくはお肉を取り出し、フライパンを一旦洗ってもOKです。

フライパンにごま油をひきます。

もやし・小ネギ(入れる場合)・中華だし・塩を加えます。

混ぜ合わせながら中火で炒めます。もやしから水分が出てきたら、火を強めて汁気を飛ばします(焦げないように気をつけて下さい)

もやしがしんなりしたら、味が染みてきたサインです♪火を止めて完成です。