郷土料理☆アッパ貝（桧扇貝）の炊込みご飯

郷土料理☆アッパ貝（桧扇貝）の炊込みご飯-レシピのメイン写真

郷土料理☆アッパ貝（桧扇貝）の炊込みご飯

南伊勢町 @cook_40127737

磯の風味が豊かな炊き込みご飯です。冬に旬を迎える桧扇貝を使った郷土料理の一品です。
このレシピの生い立ち
「食」を通した健康づくりを広める活動をしています。その一環として、皆さまの健康を考えるレシピを紹介させていただきます。

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材料

4人分

米 2合
貝柱 4個
にんじん 1/5本
ごぼう 1/5本
厚揚げ 1枚
こんにゃく 1/5枚
生姜 1カケ
ネギ適量
A
薄口しょうゆ大さじ2・1/2
酒大さじ2
砂糖大さじ1
粉末だし小さじ1

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作り方

1
スプーンを使って貝殻から貝柱を、こそげとる。
2
ワタを取り除き貝柱を4等分する。
3
にんじんは千切り、ごぼうはささがき、こんにゃくと油揚げは小さめの短冊切りにする。
生姜は千切り、ネギは小口切りにする。
4
炊飯器にお米と調理量を入れ、水加減をしてから具を入れて炊く。
5
器に盛り付けてからネギを散らして出来上がり♪

コツ・ポイント

生きていて口が開いていないときは200Wで口が開くまで軽めにレンジにかける。
お好みで貝をワタごと入れるのもツウ好みです（磯の香りが強くなります）。
桧扇貝が無ければ、ホタテなどの貝類でもOKです。

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南伊勢町 @cook_40127737

2018/10/18 06:56に公開

海と山、両方の恵みを受ける南伊勢町はたくさんの「おいしいもの」にあふれる町。手つかずの自然が多く残るこの町では、農林漁業が今も栄え、様々な文化と、人々のあたたかさに溢れています。Cookpadでは町の特産品を活かしたレシピや健康増進・食育のためのレシピを紹介していきます。

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このレシピのキーワード

ご飯ねぎごぼう帆立貝にんじんこんにゃく厚揚げ酒しょうが米

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