生のさんまを三枚に降ろす。

水洗いしてしっかり血を洗い流し、水気をよく拭き取る。

一枚を半分ずつ切る。
→1匹で4つできる

さんまの上にチーズ、梅肉をのせてくるくる巻く。
巻き終わりを爪楊枝で固定

衣をつける。
小麦粉<塩コショウをまぜておく>
→卵→パン粉の順で衣つけ

油で揚げていく
低温で時間かけて揚げていくと生焼けを防げると思います(*^_^*)

こんがりキツネ色にあがったら出来上がり。