しいたけは汚れを軽く取り除き、いしづきとかさを切り分けます。いしづきは二等分に、かさは上から縦と横に三等分に切ります。

しいたけを鍋に入れ、充分浸るくらいの水を入れて中火にかけます。

全体に火が入ったら大き目のボウルの上にざるを置いた上に流し込んでしいたけを取り出します。

※ゆで汁はなんかに使えそう‥

カシューナッツは包丁で細かく切り刻みます。

しいたけにマヨネーズ、カシューナッツ、醤油、しいたけのゆで汁を加えて和えます。