イカゲソと小松菜と大根の肝醤油炒め
藤井２１ @cook_40094961
濃厚なイカの肝醤油でゲソと野菜を炒めたおかずレシピ☆
おかずと言えどお酒のおつまみにも♪♪
このレシピの生い立ち
コウイカのゲソと肝の活用レシピ
イカゲソと小松菜と大根の肝醤油炒め
濃厚なイカの肝醤油でゲソと野菜を炒めたおかずレシピ☆
おかずと言えどお酒のおつまみにも♪♪
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コウイカのゲソと肝の活用レシピ
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- 1
イカゲソと肝の部分を分けます（目のある部分の少し上あたりから落とす）
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- 2
肝は指でしごいて中身を別の器に出し醤油、酒を加えてよく混ぜ合わせる（残った軟骨部分は具材にします）
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- 3
ゲソは１本ずつ切り分け、軟骨部分は一口サイズに切り分ける
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- 4
大根は１０ｃｍ位の長さに細切りにする
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- 5
小松菜は根を落として１０ｃｍ幅位に切る
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- 6
フライパンにサラダ油を引き温まったらイカゲソ（軟骨も）、大根、小松菜の茎の部分を加えて塩をひとつまみして炒める
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- 7
イカに火が通ってきたら小松菜の葉の部分を加える
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- 8
肝醤油を加えてさらに炒める
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- 9
肝が全体に絡んできたら皿に移してお好みで七味をかけて完成です
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コツ・ポイント
・イカはコウイカを使いました（スルメイカやヤリイカでもＯＫ）
・最後にバターをひとかけ加えるとさらに濃厚になります
・身の方はお刺身にしてます（コウイカのお刺身→レシピID:18963529）
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