エリンギ２本を縦４等分に切り、８本にします。
スライスベーコンは半分に切ります。

エリンギにスライスベーコンを巻いて楊枝でとめ、８本作ります。

フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、にんにくを入れ、香りが出たら２を加え更に白ワインを加え、火を弱め蒸し焼きにします。

３に、こしょう・ドライバジルを振り味を馴染ませ器に盛ります。ミニトマトは1/2又は1/4に切りバジルの葉と共に添えます。

４に、お好みで粉チーズを振っても良いと思います。