さつまいもを1枚分輪切りにします。

角切りにして、軽くラップし、500Wの電子レンジで1分半～2分加熱し、盛り付け用にとっておきます。

残りのさつまいもの皮を剥き、適度な大きさに切ります。

水に10分程度さらしてアク抜きします。

玉ねぎ1/2個の芯を取り除き、薄切りにします。

鍋にバター20g，玉ねぎを入れ炒めます。

玉ねぎが透き通ってきたらさつまいもを加えます。

水300mlとコンソメ2個を加え中火にかけます。

沸騰したらアクを取り、弱火にして煮込みます。

さつまいもが軟らかくなるまで煮込みます。

火を止め、粗熱を取り、ミキサーにかけ、滑らかにします。

鍋に戻し、牛乳300mlを加え、火にかけ、温めます。

器に入れ、角切りさつまいもを載せれば完成です。

♡感謝♡
2018/10/26
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