甘酒醤油みりんを混ぜ合わせタレを作っておきます。鶏肉を一口大に、蓮根を薄切りに切ります。

フライパンでサラダ油を熱し鶏肉を炒め、色づいたら一度取り出しそこに蓮根を入れ火が通るまで炒めます。

そこに鶏肉を戻しタレを加え、水分がなくなるまで炒め、器に盛り炒り胡麻を飾れば出来上がり。