ごぼうは皮をこそげ取り、ささがきにし、水にさらす。
にんじんも皮をむき、棒状に切り、ごぼうに合わせてささがきにする。

赤唐辛子はぬるま湯に浸し、柔らかくして両端を切り落とす。
水の中でたねを揉み出し、小口切りにする。

ごま油を熱して赤唐辛子･豚挽き肉を炒める。
肉に火が通ったらごぼう･にんじんを加えて炒める。

油がまわったらだし汁を加える。
調味料を加え、中火で汁気がなくなるまで炒める。