砂肝とキャベツの味噌炒め
藤井２１ @cook_40094961
甘辛い合わせ味噌で炒めたおかず的な逸品
ご飯にワンバンさせると捗るとも言われてます
他の肉でも良いでしょう
このレシピの生い立ち
キャベツレシピ
砂肝レシピ
砂肝とキャベツの味噌炒め
甘辛い合わせ味噌で炒めたおかず的な逸品
ご飯にワンバンさせると捗るとも言われてます
他の肉でも良いでしょう
このレシピの生い立ち
キャベツレシピ
砂肝レシピ
作り方
- 1
砂肝は飾り包丁を入れて火が通りやすくしましょう
飾り包丁を入れたら薄切りです -
- 2
キャベツは適当にザク切りです
もうほんと適当で大丈夫です
なんだったら手でちぎってくれていいです -
- 3
合わせ味噌を作ります
すりおろした玉ねぎ、味噌、コチュジャン、すりおろしたニンニク、酒です -
- 4
醤油も加えます
よく混ぜ合わせましょう -
- 5
さて砂肝を炒めます
フライパンに油を薄くひきましょう
軽く塩を振って炒めます -
- 6
砂肝に軽く火が入ってきたらキャベツと鷹の爪を加える
（この段階では砂肝は完全に火が通ってなくて大丈夫です） -
- 7
合わせ味噌を加えて炒め煮にします
-
- 8
キャベツがしんなりしてきてら完成
-
コツ・ポイント
・砂肝の他にも、鶏肉や豚肉でも良いでしょう
・鷹の爪は完全に個人的な好みで入れてます
・辛くないのが良かったら外しましょう
・コチュジャンは辛味よりも甘みが強いです
・味噌が入ってるのでやや焦げ付きやすいです
・気をつけましょう
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