天板にクッキングシートをしく。

薄力粉をふるっておきます。
オーブンを180℃に余熱しておきます。

ボールに卵と砂糖を入れてもったりするまで泡立てます。さらに湯せんにかけて泡立てます。

湯せんは、50℃くらいの湯に卵のボールをひたします。さらに泡立てます。

湯せんから、はずしてさらに泡立てます。さらにもったりするまで泡立て、ゆっくり泡立て器から生地が落ちるくらいまで。

そして、２回目薄力粉をふるいながら、ボールに入れて泡立て器のゆっくりのはやさで混ぜ合わせます。

天板に流し込みます。そして、トン、トン、トンと天板を10センチ上から落として、空気を抜きます。

180℃に余熱したオーブンに入れて15分ほど焼きます。
焼き上がった時も、焼き縮まないように10センチ上から落とします。

焼き上げるとオーブンから出します。手前2センチ５センチ10センチ位のところに、浅く包丁で切り込みを入れます。

切り込みを入れることによって巻きやすくなります。ジャムを手前から塗ります。上の方は２センチ位ジャムを塗らないように。

粗熱が取れたら手前からしっかり形を整えて巻きます。

冷蔵庫に入れて巻いたケーキを３時間休めます。冷めたらケーキを切ります。切る度に包丁をキッチンペーパーで拭きます。

ジャムについて、ID5271447をご参考までにご覧ください。

キンプリさんこんにちは♡とってもきれいにふわっと焼けて私も嬉しいです♪レモンジャム美味しそう！！私も作りたいです♪

今の季節にふさわしいレモンジャムのロールケーキ素敵です♪今調べてみると国内のレモンの収獲時期は冬だそうです。

ホントに作って下さりありがとうございます♡♡♡