鶏肉とキノコのピラフ（STAUB)♪
まろんラブ @cook_40044853
後入れバターとブラックペッパーで味がググっと引きしまる、味わい深いピラフに仕上がりました♪
このレシピの生い立ち
シーフードピラフが好評だったことから生まれたアレンジピラフ！ 鶏肉とたっぷりのキノコ、そこにアクセントでブラックペッパーをかけると、、かなり熱いレシピに仕上がりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
ブイヨンに、くず野菜を入れ軽く沸騰させ濾す。（←この状態のものを２カップ用意）
-
- 2
玉ねぎを細かいみじん切り、しめじと舞茸は小房にわけ、マッシュルームは薄くスライスしておく。鶏肉は小さく切っておく。
- 3
フライパンにオリーブオイルを温め、米が半透明になるまで炒める。
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- 4
鍋にオリーブオイル、バター20ｇ、ニンニクのみじん切りを入れ香りがたつまで炒め、鶏肉、玉ねぎ、キノコを順に加え炒める。
-
- 5
白ワインを加え、しっかりと蒸発するまで炒める。
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- 6
③の米と②のブイヨンを加え沸騰したら蓋をする。
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- 7
ごく弱火で１５分加熱し、最後に１０秒ほど強火にして火を止める。
- 8
そのまま１５分蒸らす。
- 9
残りのバター１０gを加えて混ぜ、器に盛りブラックペッパーをかける。
コツ・ポイント
ブイヨンにくず野菜を加えて煮ることで、インスタント臭さが消えるのでオススメです☆
お好みですが、ブラックペッパーは多めがオススメです♪
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