別の鍋に、バター３０ｇを入れ、加熱し溶かし洗い米を加え炒める。米が透き通ってきたらＯＫ。

炒めた米をホットプレートに移し、平らに慣らす。

キノコの煮汁を加える。米にひたひたに
なるくらい。足りなければ水を加える。

キノコを加えて平にならし、蓋をして最大強火で10分、保温で10分温めたら出来上がり。