☆の材料をボウルで混ぜ合わせておく。
＊ニンニク・生姜はすりおろして加える。

鶏モモ肉を、大きめの一口大に切り、ジップロック袋に1の材料と一緒に入れ軽く揉み込み冷蔵庫で一晩寝かせる

2の肉をザルに入れ汁気を切り、ボウルに移し米粉を加えよく混ぜる

中火強で熱した揚げ油に、3を入れ5〜6分揚げる。
＊油に入れて2分間は肉をいじらない。