バターは室温に戻しておきます。
ボウルにバターと砂糖を入れて泡立て器で底からすり混ぜます。さらに卵も入れてよく混ぜます。

１に生クリームとラム酒も加えてなめらかになるように混ぜたら蒸しパンミックスを入れヘラでさっくりと混ぜます。

生地のおおよそ半分を別のボウルに移し、半分にココアをふるいながら入れて全体に色が均一になるように混ぜます。