じゃがいもは皮をむき、一口大に切り分け、茹でてマッシュする。（レンジで加熱してもOK）

きゅうりはスライスし軽く塩揉みする。玉葱とパプリカはスライスし水にさらす。

水気を切ったきゅうりと玉葱、パプリカにワインビネガーをふりかけ和えておき、マッシュポテトとまぜる。

☆を合わせてクリーム状にしておいたものをまぜ、塩胡椒で味を整える。

クリーミーさが足りなければマヨネーズを追加して、完成！