スペインの郷土菓子☆カタラーナ
濃厚でなめらかなプリン生地に、パリパリに焦がしたカソナードが香ばしいとってもおいしいドルチェです。半解凍で頂きます♪
このレシピの生い立ち
昔お店で食べたときにとてもおいしかったのと、お土産でいただいてとてもおいしかったので、再現したのがきっかけ。
とっておきのおもてなしやサプライズにもぴったりの、子供にも大人にも大人気のレシピです☆
スペインの郷土菓子☆カタラーナ
濃厚でなめらかなプリン生地に、パリパリに焦がしたカソナードが香ばしいとってもおいしいドルチェです。半解凍で頂きます♪
このレシピの生い立ち
昔お店で食べたときにとてもおいしかったのと、お土産でいただいてとてもおいしかったので、再現したのがきっかけ。
とっておきのおもてなしやサプライズにもぴったりの、子供にも大人にも大人気のレシピです☆
アプリでひらく作り方
- 1
生クリームを沸騰直前まで温め、バニラビーンズをいれてしばらく置き、香りをクリームに移す
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- 2
卵と卵黄と砂糖をしっかりとすり混ぜる。
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- 3
あら熱がとれた生クリームを加え、さらによく混ぜる。
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- 4
目の細かい漉し器で濾し、クッキングシートを敷いたパウンド型に流し込む。
-
- 5
150度で50分～1時間湯煎焼きする。
- 6
焼き上がったら型のまま冷まし、あら熱を取る。
あら熱が取れたらシートごと型から外し、冷凍庫で凍らせる。 - 7
凍ったら冷凍庫から出しシートをはがして、アルミホイルなどの上において上にカソナードをたっぷりとかけてバーナーで焼く。
-
- 8
※バーナーがない場合は、魚焼きコンロにいれて上を焦がす、または熱した金属のスプーンやへらを当てて溶かすこともできます。
- 9
カソナードが溶けたら、再度冷凍庫へ。
しっかりと固まったら、切り分けて、半解凍の状態でサーブします。 -
コツ・ポイント
魚焼きコンロ（ガス）で焼く場合は、決して目を離さないでください（敷いていたアルミホイルやクッキングシートに引火することがあります）
好みもありますが、冷凍庫から出して５～１０分程度経った頃が食べ頃です。
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