チキンを食べやすい大きさに切り、ヨーグルトに漬ける。カレーパウダーを混ぜ、ボウルにラップをかけて一晩置く。

にんにく、しょうが、たまねぎをみじん切りにする。

フライパンを熱し、シナモン、カルダモン、クミン、クローブを煎る。

油を多めに引き、にんにくとしょうがを香りが出るまで炒める。

たまねぎをよく炒めたら、カットトマトを入れ、さらに10分ほど炒める。

フライパン内で出た水は隣のフライパンに混ぜてしまう。焼き目がついたら、中が生でもOK。二回に分けるとやりやすい。

鶏肉を最初のフライパンに戻し入れ、ボウルに残ったカレーヨーグルトと共に混ぜる。

ブイヨンを加え、蓋をして中火で最大20分煮込む。時々、焦げないように木べらで混ぜる。※香味を残すため、煮込み過ぎない

火を止め、ガラムマサラを加える。牛乳を入れ、家庭用カレー粉をとく。ソースとケチャップを加える。

味見し、塩で加減をみる。辛さはココナッツミルクで調整する。一煮立ちさせて出来上がり。お好みでパセリを散らす。