ビール100mlにブライン液とある調味料を加え溶液を作り、豚軟骨の軟骨部にフォークで穴を開けてから一晩浸けます。

圧力鍋に蒸す為の水を張り蒸台をセットしてブライン処理した豚軟骨を載せ分量の乾燥スライスにんにくを入れます。

圧力鍋の圧力設定が出来れば、高圧側で３０分蒸します。画像は、蒸しあがりです。加圧で蒸すとニンニクの匂いは飛びます。

味わいは、しっかり豚軟骨に載っていますんで、味わいの底上げに最適です。蒸台を圧力鍋の中で返してニンニクを落として完成です

残ったお湯には、豚の旨味がドカンと乗ってます。オイスターソース少々に黒胡椒と胡麻油で、凄く美味しい中華風のスープに。