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エスニック風鮭の香味炒め
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エスニック風鮭の香味炒め-レシピのメイン写真

エスニック風鮭の香味炒め

Fruits Kettle
Fruits Kettle @cook_40053678

味噌炒めなんだけれど、香味野菜(生姜、にんにく、玉葱)がエスニック風にしてくれます。
このレシピの生い立ち
いつもは鶏肉や豚肉でやるのですが、鮭でやってみたら美味しかったので載せてみました。

味噌炒めなんだけれど、香味野菜(生姜、にんにく、玉葱)がエスニック風にしてくれます。
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エスニック風鮭の香味炒め

Fruits Kettle
Fruits Kettle @cook_40053678

味噌炒めなんだけれど、香味野菜(生姜、にんにく、玉葱)がエスニック風にしてくれます。
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いつもは鶏肉や豚肉でやるのですが、鮭でやってみたら美味しかったので載せてみました。

味噌炒めなんだけれど、香味野菜(生姜、にんにく、玉葱)がエスニック風にしてくれます。
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材料

3〜4人分
  • 鮭 3〜4切
  • 玉葱 小2つ
  • しめじ 半パック
  • 油 小さじ1
  • 塩 少々
  • ●生姜すりおろし 大さじ2/3
  • ●にんにく ひとかけ
  • ●酒 大さじ1
  • ●みりん 大さじ2
  • ●味噌 大さじ3弱
  • 付け合せ
  • パクチーやブロッコリー 適量
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作り方

  1. 1

    フライパンで、玉ねぎとお好みの野菜を油で炒めます。塩少々ふります。(弱火〜中火)

    • エスニック風鮭の香味炒め作り方1写真
  2. 2

    合わせ調味料を準備します。ボールに分量の「生姜、にんにく、酒、みりん、味噌」を入れて混ぜ合わせ手おきます。

  3. 3

    鮭はひと切れを半分〜1/4に切ります。キッチンバサミを使うと楽チンです。

    • エスニック風鮭の香味炒め作り方3写真
  4. 4

    フライパンより炒めた野菜をお皿又はボールなどに取り出し、鮭を焼きます。(弱火〜中火)

    • エスニック風鮭の香味炒め作り方4写真
  5. 5

    鮭を裏表焼いたら、合わせ調味料を入れます。

    • エスニック風鮭の香味炒め作り方5写真
  6. 6

    炒めておいた野菜、茹でておいたブロッコリー(お好みで)をフライパンに入れ、サッと絡めたら出来上がりです。

    • エスニック風鮭の香味炒め作り方6写真

コツ・ポイント

特に無し

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Fruits Kettle
Fruits Kettle @cook_40053678
2018/10/17 01:40に公開
東京より愛媛県へ。海と山に囲まれ、空気も景色も綺麗。魚、野菜、山菜、果物と食材も豊か。自然の恵みに感謝です✨【資格】管理栄養士平成17年取得。ABCブレッドマスター平成25年取得。糖尿病学会所属。【職歴】大学病院、特養、都内病院の厨房経験10年経てから、外来栄養食事指導に携わり5年目。途中、出産・子育てで仕事を離れるが、現在は糖尿病外来、肥満外来の栄養相談を担当。糖尿病療養指導士を目指して日々勉強中。
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このレシピのキーワード

炒めもの エスニック 鮭 シメジ ブロッコリー にんにく 酒 コリアンダー 味噌 玉ねぎ

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