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鶏えのき蒸し
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鶏えのき蒸し-レシピのメイン写真

鶏えのき蒸し

赤紫芋介
赤紫芋介 @19681216t

えのきが鶏のうま味を吸って美味しい…ジューシーな1品に。
このレシピの生い立ち
大き目なえのき…発見!

タレはもう1つのえのき蒸し焼きに、使用ですっ♪

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赤紫芋介
赤紫芋介 @19681216t

えのきが鶏のうま味を吸って美味しい…ジューシーな1品に。
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材料

2人分
  • 鶏もも肉 200g
  • えのき 80g
  • 酒 大さじ1
  • 長ネギ 10g
  • ◎すりごま(白) 10g
  • ◎貝柱だし(化学調味料不使用・無添加) 2g
  • ◎豆板醤 2g
  • ◎水 大さじ1
  • ◎ポン酢 大さじ2
  • ◎砂糖(三温糖) 小さじ1
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉の皮を剥いで、脂を出す。

    • 鶏えのき蒸し作り方1写真
  2. 2

    一旦、火を落とす。1口大に切ったもも肉を並べる。

    • 鶏えのき蒸し作り方2写真
  3. 3

    えのきをある程度ほぐしたものを、もも肉の上に並べる。

    • 鶏えのき蒸し作り方3写真
  4. 4

    酒を回りに回し入れて蓋をしてから、点火をする。蒸し焼きにする。(弱火)

    • 鶏えのき蒸し作り方4写真
  5. 5

    もも肉の中まで火が通ったのを確認したら、※をのせる。
    器に盛る。(a)

    • 鶏えのき蒸し作り方5写真
  6. 6

    ◎を混ぜ合わせる。

    • 鶏えのき蒸し作り方6写真
  7. 7

    (a)の回りに◎を大さじ3かける。
    (タレは余る分量…他に使用)

    • 鶏えのき蒸し作り方7写真

コツ・ポイント

鶏皮の脂を出す為に火を付けますが、
もも肉を並べる時は、一旦火を落とし、えのき、酒を入れるまでは点火はしない。

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赤紫芋介
赤紫芋介 @19681216t
2018/10/16 15:08に公開
食生活アドバイザー3級取得しました。健康管理士一般指導員と健康管理能力検定1級取得できました。赤ワインと、芋焼酎がだぁ〜い好きな❤️赤紫芋介です。頂いたつくれぽ…2406件感謝です。
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このレシピのキーワード

えのき 帆立貝 鶏もも肉 酒 長ネギ

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