さんまは頭と内臓を取って軽く洗い、3〜4頭分します。

さんまと調味料全てを圧力鍋に入れます。

沸騰するまで強火にかけて、圧力鍋で圧力がかかってから10分間弱火で煮込みます。

10分後火を止めたら、蓋をあけて強火で煮汁が半分くらいになるまで煮詰めたら完成です。