バターで牛肉と舞茸を炒め、塩・コショウする。赤ワインを振りかける。好みでローリエを入れ、小麦粉をふる。（まぶす程度）

牛肉に火が通ったら、トマトピューレとコンソメを入れて煮る。

本当はサワークリームを入れたいところですが、無いのでシチューの素をひとかけら入れます。あれば生クリームの方が良いです。

バターライスを作り、3をかけて出来上がり。