ボールにバナナと砂糖を入れ、フォークで軽くつぶす。

１のボールに卵、豆乳、オリーブオイルを入れかき混ぜ、ホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせる。

パウンド型にワックスペーパーを敷き、２の種を流しいれ、170度に熱したオーブンで40分焼く。

オーブンを使用せずに、ホットプレートやフライパンで焼いて、手軽にバナナパンケーキとしてもOK。