エビの殻をむいて背ワタを取る。水洗いしたらキッチンペーパーで水気を取る。片栗粉をまぶす。チリソースの材料を混ぜておく

卵を割って黄身と白身を混ぜておく。

フライパンに油をしく。卵を入れて菜箸で大きく混ぜる。ゆるい炒り卵ができたらいったん皿にあげる。

フライパンに油をしく。エビを入れる。両面が赤くなったらチリソースを入れる。

とろみがでてきたら卵を投入して混ぜたら完成。

野菜は火を通したニンジンとジャガイモ。冷凍していた枝豆。そのまま盛り付けてマヨネーズかける。

デザートは煮リンゴ。