ご飯はザルに入れて水で洗い、水をきっておく。トマトはヘタの面を切り、断面を下にしておろし器で実をつぶすようにしておろす。

鍋にオリーブ油、にんにくを入れ火にかけ、玉ねぎを炒める。　
次にシーフードミックスも入れてさっと炒める。

そこにトマト、塩をひとつまみとコンソメを崩し入れてトマトの水分をとばしながら煮る。ご飯も加えて弱～中火で7分くらい。

仕上げにとろけるチーズをちぎり入れ、ひとまぜする。

お好みでパセリ（刻んだものでも○）、粉チーズをふってできあがり☆

☆私は冷凍のコーンとグリーンピースがあったので手順３で入れてます。　彩りよくなるので、あればお好みで。