やわらかジューシー唐揚げ Part2
りんりん姉妹のママ @cook_40188778
ニンニク風味の唐揚げ。二度揚げなのでパサパサにならずすごいジューシーです。
このレシピの生い立ち
Part1より、味がしっかり付いた唐揚げを作りました。
やわらかジューシー唐揚げ Part2
ニンニク風味の唐揚げ。二度揚げなのでパサパサにならずすごいジューシーです。
このレシピの生い立ち
Part1より、味がしっかり付いた唐揚げを作りました。
作り方
- 1
鶏もも肉のスジを取り除き、唐揚げサイズにカットする。
- 2
○の調味料をビニール袋に入れ混ぜる。
鶏もも肉を入れ揉み込み、30分おく。 -
- 3
溶き卵を加えて揉み込み、30分おく。
-
- 4
小麦粉と片栗粉を加えて揉み込む。
-
- 5
160℃の油で揚げる。
薄いキツネ色になったら取り出し、5分ほどおく。(余熱で中まで火を通します) -
- 6
180℃の油で再度揚げる。
綺麗なキツネ色になったら出来上がり。 -
- 7
ID18718940 やわらかジューシー唐揚げPart1
調味料の量は微妙な差ですが、こちらの方は薄味で優しい味です。 -
コツ・ポイント
温度の違う油で二度揚げすることで、じっくり中まで火が通り、柔らかいジューシーな唐揚げになります。
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