ひじきは袋に記載されている戻し方に従ってふっくらと戻しておきます。今回は長ひじきを使用。

さつま芋は7～8mmの輪切りにし 水に晒しておきます。

さつま芋は水から煮ていきます。沸騰したら 酒、砂糖、みりん、だしの素を入れて3～4分煮ます。

しょう油を加えたらひじきさつま芋の上にのせます。

ホイル、またはクッキングシートを落し蓋にして ゆっくり煮含めます。途中煮汁が少なくなったら水を足してください。

さつま芋がほっこり軟らかくなったら完成です。今回は長ひじきと一緒に炊きましたが、芽ひじきでもＯＫです。