●の調味料を合わせ、鶏ももを30分以上漬けておく。

フライパンに油を熱し、鶏肉の身から焼く。焼き色付いたら皮側もこんがり焼く。
漬け汁は置いておく。

フライパンの余分な油は捨て、漬け汁とお湯を加えて蓋をして弱火〜中火で10分煮る。
時々、裏返す。

火がとおったら取り出し、少し冷めたらスライスする。