里いもの皮をむき、レンジ600Wで6分加熱する。
柔らかくなったら、つぶし、めんつゆを混ぜる。

フライパンに、バターを入れ溶かす。
玉ねぎ、ベーコンを加え、しんなりするまで炒める。（中火）

薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
牛乳を一度に加え、へらでよく混ぜながらとろみが出るまで加熱する。

へらでこそいだ時に、しっかり跡が残るまで、煮詰める。

つぶした里いもを加え、よく混ぜる。
バットなどにあけ、冷ます。

冷めたら、8等分する。
俵型に成型し、薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつける。

180度の油で、4分揚げる。