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一手間かけて 3種のキノコ汁
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一手間かけて 3種のキノコ汁-レシピのメイン写真

一手間かけて 3種のキノコ汁

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

秋の味覚を満喫できます。炒めてから煮ることで、コクとうま味が増量。いつもの味噌汁が数倍おいしくなります。
このレシピの生い立ち
きのこを栽培している実家の祖父に教えてもらった作り方です。
煮るだけよりも、きのこのうまみが生きています。

秋の味覚を満喫できます。炒めてから煮ることで、コクとうま味が増量。いつもの味噌汁が数倍おいしくなります。
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きのこを栽培している実家の祖父に教えてもらった作り方です。
煮るだけよりも、きのこのうまみが生きています。

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一手間かけて 3種のキノコ汁

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

秋の味覚を満喫できます。炒めてから煮ることで、コクとうま味が増量。いつもの味噌汁が数倍おいしくなります。
このレシピの生い立ち
きのこを栽培している実家の祖父に教えてもらった作り方です。
煮るだけよりも、きのこのうまみが生きています。

秋の味覚を満喫できます。炒めてから煮ることで、コクとうま味が増量。いつもの味噌汁が数倍おいしくなります。
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きのこを栽培している実家の祖父に教えてもらった作り方です。
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材料

4人分
  • サラダ油 大さじ1
  • えのきだけ 1袋
  • しめじ 1袋
  • 油揚げ(短冊切り) 1枚
  • 水 600ml
  • 和風だしの素 小さじ1
  • なめこ 1袋
  • 味噌 大さじ2
  • 長ネギ(小口切り) 1本
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作り方

  1. 1

    鍋に油を熱し、えのき、しめじ、油揚げを炒める。しんなりしたら、水、だしの素を加え、沸かす。

  2. 2

    なめこを加え、火が通ったら味噌を加える。
    仕上げにネギを散らす。

    • 一手間かけて 3種のキノコ汁作り方2写真

コツ・ポイント

きのこをよく炒めることで、うま味がアップします。

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sachieママ
sachieママ @cook_40134548
2013/09/23 13:47に公開
普段は管理栄養士として勤務していますが、ただ今育休中。二人の男の子に囲まれ、賑やかな日々を過ごしています。忙しなく一日が過ぎるため、じっくりとお料理をできないのが、悩みの種ですが、0歳からおじいちゃんまで、家族みんなで楽しく食事ができるよう日々奮闘しています。目指すは…手を抜きながらも、体の栄養、心の栄養になるような食事。みんなの「おいしい。」の笑顔が、私にとっての何よりのご褒美です。
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このレシピのキーワード

汁 えのき なめこ シメジ 味噌 油揚げ 長ネギ

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