カボチャのきんつばwithりんご餡
飯羽真田歌 @cook_40049262
パンプキンパイを作ろうとして(ID18904032参照)余った材料が、和菓子になりました、なんかとても得した気分です。
このレシピの生い立ち
パンプキンパイを作るので用意したカボチャとりんご餡が余ってしまいました、中途半端な量で簡単に出来るものはないかと考えたのがきんつばでした。
1の写真はパイの写真を流用しています、同じ材料でまるでイメージの違うスイーツができました。
カボチャのきんつばwithりんご餡
パンプキンパイを作ろうとして(ID18904032参照)余った材料が、和菓子になりました、なんかとても得した気分です。
このレシピの生い立ち
パンプキンパイを作るので用意したカボチャとりんご餡が余ってしまいました、中途半端な量で簡単に出来るものはないかと考えたのがきんつばでした。
1の写真はパイの写真を流用しています、同じ材料でまるでイメージの違うスイーツができました。
作り方
- 1
蒸かしたカボチャとチンしたりんごを和えます(パンプキンパイの余った材料です)
- 2
四角い形が作れるぐらいの硬さになるようレンジで水分を飛ばします(様子を見ながら5分程度)
- 3
小麦粉と白玉粉を水で練ります、濃いめのクリームぐらいの濃度に調整してください。
- 4
きれいなフライパンを中火で熱し、縦横4cm厚さ1cmぐらいの形にした具に(3)をたっぷり付けゆっくり焼きます。
- 5
一面が焼けたら裏面側面と、四角い形に仕上がるよう焼いてゆきます。焦げないようにフライパンの温度を調整してください。
コツ・ポイント
皮の小麦粉はフライパンの油や臭いを良く吸います、フライパンは高温で焼き切ってから使ってください、またオイルは少しの量を薄く伸ばしてください。
カボチャ餡は形が作り難いので、私はもんじゃ焼きの小さなコテで形を整えながら焼きました。
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