海老は殻と尾を取り、包丁で背中に切り込みを入れて背わたを取り、水で洗い水気を拭き取り、塩こしょうをして片栗粉をまぶす。

ブロッコリーは茎の芯の部分も捨てずに1センチ幅程に切り、小房に分けて水で洗う。

鍋にお湯を沸かし、塩少々加え、ブロッコリーを芯から入れて1分、房を入れて1分半ほど茹で、水気をしっかり切る。

オーロラソースの材料を入れて混ぜ合わせる。

油を熱したフライパンでにんにくを炒め香りが出てきたら1を両面焼き、色が変わったら2を加え、全体を混ぜ合わせながら炒める。

海老がカリッとしてきたら、オーロラソースを加えて混ぜ合わせながら炒め、全体にからめたら火を止める。