なすは乱切り（水にさらす）、玉ねぎは繊維に沿ってスライスする。

フライパンでベーコンを炒めて油を出し、玉ねぎとなすを加えてしんなりするまで炒める。

トマト缶、コンソメ、にんにくを加え5分ほど煮込む。

ハーブ、ブラックペッパーを加える。味見をして酸味があるようなら砂糖を入れてまろやかにする。

生クリームを入れてひと煮立ちさせ、塩で味を調整したら出来上がり！