胡瓜の両端を少しづつ切って、板ズリして、洗う。

調味料を計量して、揃える。

キッチン袋に胡瓜と全調味料を入れる。

念のため、キッチン袋を、もう1枚被せ、2重にし、空気を出して、口を止める。

袋の外から、少し揉み、容器に入れて、冷蔵庫でねかす。
（一昼夜で軟らかくなる）