えのきは半分に切り、しめじは食べやすい大きさに手でさいておく。

油をひいたフライパンに鶏胸肉を入れ、皮目から中火でじっくり5分程焼く。

皮がこんがり焼けたら裏返し、酒大さじ1を入れ蓋をして5分程蒸し焼きにする。

両面蒸し焼きにしたらキノコを入れ、キノコがしんなりするまで炒める。

鶏肉をフライパンから出して、混ぜ合わせた☆を入れてキノコと絡ませながら少し煮詰める。

食べやすい大きさに切った鶏肉に、豆乳きのこソースをかけて出来上がり。