クラッシックチョコレートカップケーキ
アメリカンスタイルのカップケーキです。バターなどを使わないので、チョコレートのリッチな風味が際立ちます。
このレシピの生い立ち
アメリカのレシピをアレンジしました。砂糖は若干減らしていますが、前に作ったものが甘さを控え過ぎて子供に不評だったため、しっかり甘くしています。ブラウンシュガーと太白ごま油が良いアクセントになります。
クラッシックチョコレートカップケーキ
アメリカンスタイルのカップケーキです。バターなどを使わないので、チョコレートのリッチな風味が際立ちます。
このレシピの生い立ち
アメリカのレシピをアレンジしました。砂糖は若干減らしていますが、前に作ったものが甘さを控え過ぎて子供に不評だったため、しっかり甘くしています。ブラウンシュガーと太白ごま油が良いアクセントになります。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを華氏350度（摂氏177度）に余熱。12個のマフィン型とプラス1-2個分の型にカップケーキライナーを置く。
- 2
大きめのボウルでココア、粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を泡立て器で均等になるまで混ぜる。
- 3
中くらいのボウルで卵、砂糖類、油類を泡立て器で混ぜる。
- 4
③の半分くらいを混ぜておいた粉類に注ぎ、次いでバターミルクを半分くらい注いで軽く混ぜる。
- 5
残りの液体類を順に加え、全体が混ざるように混ぜる（混ぜすぎないように！）生地はかなりゆるいです。
- 6
スプーンなどで各々のカップの半分くらいまで入れ、余熱しておいたオープンで18〜20分くらい焼く。
- 7
竹串を刺してみて少しクラムがつくくらいで出来上がり。
- 8
お好みのフロスティングでデコレーション。写真はイタリアンメレンゲのバタークリームに溶かしたチョコレートを混ぜたクリーム。
コツ・ポイント
マフィン型は、私はウィルトンのものを使っています。フロスティングはイタリアンメレンゲのバタークリームのレシピです。太白ごま油はアメリカでは自然食品店などで手に入るクリアなSesame oilを使っています。
つくれぽ
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