えのきは石づきを切ってほぐしておく。
春菊は堅い部分と葉の部分に分けておく。

★を全て混ぜ合わせて，調味液を作っておく。

えのき，春菊を茹でる。
春菊は，堅い部分は長めに，葉の部分はサッと茹で，冷水に取り，よく水を切る。

２を３にかけ，よく和える。